Page 43 - מתכונים לשבועות 2020 - קיבוץ גשר
P. 43
אופן ההכנה:
מקלפים את תפוחי האדמה ,חותכים לקוביות ומבשלים על הגז עד לריכוך מלא.
במחבט רחבה ועמוקה מטגנים את הבצל חתוך או בשמן זית או בחמאה )מה שאתם
מעדיפים( לאחר כמה דקות מוסיפים את הבשר הטחון ,מלח ופלפל
ומערבבים עד שכל הבשר עשוי.
מוסיפים 2עגבניות חתוכות ומערבבים
מוסיפים רוטב בולונז ויין אדום
כאשר הרוטב מבעבע מוסיפים את הסוכר החום ומפוררים את התיבולית פטריות
ומערבבים היטב.
מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומורידים לאש קטנה.
)הרוטב לא אמור להיות מאוד נוזלי(
כשתפוחי האדמה רכים מאוד ,לסנן ולמעוך .להוסיף תוך כדי חלב ,חמאה ופרמז'ן.
מסננים את הנוזלים של הרוטב בשר ושופכים על הפירה את הנוזל העודף )בהדרגה ,כדי לא
להפוך את הפירה לרך מדי(
מוזגים לתבנית את הבשר ומשטחים מעל הבשר את הפירה ,מפזרים למעלה אורגנו ורוזמרין
וקצת שמן זית ומכניסים לתנור עד שנהייה "קריספי" למעלה.
אפשר להכין את הכל מראש ולשמור במקרר בתוך התבנית ורק לקראת הארוחה לפזר
את התבלינים והשמן זית ולהכניס לתנור ל 40דקות-שעה
בהצלחה ובתאבון
גשר למתכון מנצח
42
